Спагетти с рапаном и креветками

Это вкусное блюдо от шеф-повара Павла Тарасова пользуется в ресторане «1870 Abrau-Durso Wine & Food» особым успехом.

Ингредиенты (на 1 порцию):
✦ Спагетти - 80 г
✦ Соль - 3 г + для варки
✦ Креветки - 30 г
✦ Рапаны - 50 г
✦ Коньяк - 15 г
✦ Бульон - 70 г
✦ Сливки с жирностью 33% - 80 г
✦ Молотый чёрный перец - 3 г
✦ Помидоры - 40 г
✦ Соевый соус - 10 г
✦ Кунжутное масло - 3 г

Приготовление (25 мин.):
✱ Отварите спагетти в подсоленной воде.
✱ Обжарьте в сковороде креветки и рапаны. Влейте коньяк и немного выпарите, чтобы ушёл алкоголь.
✱ Добавьте бульон, сливки и пасту. Посолите, поперчите и готовьте, пока объём жидкости не уменьшится.
✱ Помидоры нарежьте кубиками. Замаринуйте их в соевом соусе с кунжутным маслом.
✱ Выложите пасту на тарелку, сверху положите помидоры.