Вкуснейшее мясо в духовке – намного лучше шашлыка!

Шашлык на природе – это просто самый лучший отдых. Но я вам предлагаю приготовить мясо в духовке, и угостить им своих близких дома, за семейном ужином. Вы будете просто поражены мягкостью, сочностью и изысканным вкусом. Достойная альтернатива шашлыкам в лесу!

Я давно искала рецепт приготовления мяса, чтобы оно получилось мягким и сочным. Обычно в духовке оно у меня пересушивалось, а, когда жаришь на сковороде, получается немного не то, что хотелось бы. Да и масло брызгает в разные стороны. Так вот искала-искала, и нашла я все-таки рецепт, причем ни один, а сразу два! Спешу поделиться с вами!

Мясо по-грузински
Первый рецепт из грузинской кухни. Всем известно, что в Грузии очень вкусно готовят мясные блюда, и вот я предлагаю попробовать запечь мясо в духовом шкафу. Волшебный маринад с лимонным соком делает мясные кусочки нереально сочными, а еще мягкими.

Понадобится:

мясо – 1 килограмм (говядина или свинина);
мед – 2 столовые ложки;
лимон – половинка;
сметана – 1 столовая ложка;
специи на вкус (у меня розмарин, хмели-сунели, кинза);
зелень на вкус (я люблю укроп, базилик и петрушку);
соль и перец.
Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими кусочками, поместите в миску, добавьте рубленую зелень и выдавите туда же сок из лимона. По вкусу добавьте соль, перец, специи и мед. Все перемешайте, накройте чем-нибудь и уберите в холодильник на 3 часа, чтобы мясо промариновалось.

Уже после этого к мясу нужно добавить сметану, хорошенько все перемешать и выложить кусочки в форму для запекания. Готовить мясо нужно при температуре 180 градусов 60-90 минут, в зависимости от величины кусочков.

Подавать такое мясо можно с любыми овощными гарнирами и салатиками!

Шашлык в рукаве
Согласна, что мясо в духовке не получается полностью таким, каким выходит в лесу на костре, но, поверьте, домашний шашлычок ни чуть ни хуже «стандартного»! В этом рецепте ключевую роль играет луковая подушка, которая дает сочность и шикарный аромат блюду.

Понадобится:

свинина – 1,5 килограмма;
лук – 10 штук;
специи к шашлыку;
перец;
соль;
лимон – половинка;
столовый уксус – 150 миллилитров;
сахар – 3 столовые ложки.
Приготовление:

Порежьте мясо небольшими кусочками, выложите на пищевую пленку и сверху накройте пленкой. Немного отбейте с одной и с другой стороны. Лук натрите на терке (4 штуки), добавьте к нему соль, перец, приправы к шашлыку. Поместите маринад в миску и туда же добавьте мясо, хорошенько перемешайте кусочки. Уберите мясо мариноваться в холодильник на 2 часа.

Оставшийся лук нарежьте полукольцами, положите в миску, добавьте сок лимона, уксус, сахар и немного кипятка. Оставить мариноваться лук нужно на 1 час, после чего сцедите всю жидкость.

Возьмите рукав для запекания, выложите ровным словом лук, а дальше в один слой сверху распределите мясные кусочки, предварительно достав их из холодильника. Рукав плотно завяжите и в 2-3 местах проделайте ножиком небольшие дырочки. Выпекать шашлык в рукаве нужно при 220 градусах примерно 1 час. После этого мясо достаньте, рукав разрежьте, и отправьте шашлычок в духовку еще минут на 10. Очень вкусный, сочный и ароматный шашлык готов. Отлично сочетается со свежими овощами!

Теперь можно и дома побаловать своих близких вкусным шашлычком. Попробуйте, вам обязательно понравится! Приятного аппетита!